Hozzávalók:

• 2 kg vaddisznóhús
• 5 fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• 3 szem egész borókabogyó
• 4 evőkanál zsír
• 2-3 evőkanál áfonya- vagy meggylekvár
• só
• bors
• kakukkfű
• ételízesítő ízlés szerint
• 1 paprika
• 2 paradicsom
• 2-3 dl a kedvenc száraz vörösborunkból
• 3-4 babérlevél
• 1 csipet őrölt kömény

Elkészítés

A zsíron az apróra kockázott hagymát egy kis sóval megdinszteljük. Rádobjuk a felaprított fokhagymát, paradicsomot és paprikát. Mint egy lecsóhoz. Ha jól megfonnyadtak a paprikák, és a paradicsom is jól szétesett, akkor kap egy kis pirospaprikát, valamint fűszereket, hogy jó alapot adjanak a húsnak, majd azonnal felöntjük egy kis vízzel. Rárakjuk a húst és jól elkeverjük, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi épp ellepi.

Hagyjuk a húst puhulni, majd ha már közeledünk a vége felé, akkor utánfűszerezzük, és a borókabogyókat is belemorzsoljuk.

Ahogy elfőtt a víz a húsról, ráöntünk egy kis száraz vörösbort, és a legvégén, mikor már puha a hús, elkeverünk a pörköltben 2-3 evőkanál lekvárt.

Cikkekre vágott főtt burgonyával tálaljuk.