Hozzávalók

• 1 megtisztított egész fácán
• olaj
• 1 evőkanál liszt
• 1-2 dl főzőtejszín
• 20 dkg sárgarépa
• 10 dkg fehérrépa
• 1 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 10 dkg gomba
• őrölt fehérbors
• só

A levesbetéthez:

• 3 db áztatott zsemle
• 3 db egész tojás
• 1 kis fej vöröshagyma apróra vágva
• petrezselyem
• só
• bors
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 3-4 db csirkemáj ledarálva
• kevés liszt, hogy összetartsa

Elkészítés

A feldarabolt fácánt hideg vízben feltesszük főni. Forrás után leöntjük róla a vizet, és újra hideg vízben feltesszük főni a hagymával és a fokhagymával. Sózzuk, őrölt fehérborsot adunk hozzá, és fedő alatt lassú tűzön főzzük.

A sárgarépát, a fehérrépát és a gombát megtisztítjuk, összedaraboljuk, belerakjuk a levesbe.

A lisztet elkeverjük a tejszínnel, és behabarjuk vele a levest, összeforraljuk.

Elkészítjük a levesbetétet. A hozzávalókat összekeverjük, egy alufóliába tekerjük (olyan rúd formát készítünk, mint a szaloncukor). Leveskockával ízesített, forrásban lévő vízben megfőzzük. Ez sokáig, kb. 20 percig fő, attól függ, milyen vastag tekercset készítünk. A fólia leválik róla.

A rudat felszeleteljük, a tányérokba osztjuk, és rászedjük a levest.