Ha elfogni, lenyúzni már nem is nekünk kell, az elkészítése még várhat ránk. Ha arra döntünk, hogy vadból készült ételt szeretnénk fogyasztani, az az egészségünk javára is válhat. Sőt még a diétába is bátran beilleszthető. A vadhús ugyanis könnyebben emészthető.

Fontos a minőségi alapanyag beszerzése, azonban a friss vadhúst azonnal nem lehet feldolgozni. Megbízható forrásból szabad beszerezni a vadhúst és azt már érlelve kell vásárolni akkor, ha azonnal szeretnénk elkészíteni. Vagyis spontán vadhúsfőzés nem eszközölhető. A vadhúsok előkészítése ugyanis napokat vehet igénybe.

Vaddisznó esetében a páclé elkészítéséhez víz szükséges. Lehet csak víz, azonban egy részét pótolhatjuk vörösborral is. Kerüljön a páclébe vegyes zöldség, szeletelt hagyma, bors és kakukkfű. Annyi páclé szükséges, amely ellepi a húst, és forgatással segítsük, hogy a páclé mindenhol átjárja.

A bőrében már érlelt vadhúst még pácolni is szükséges, amely szintén napokba telhet. Nyúl, szarvas és őz esetében 1-2 napos páclében való ázás javasolt. Annyi vizet kell főzni, amely ellepi a húst. A vadhúst nem szabad beletenni. A forrásban lévő vízhez kerüljön szeletelt hagyma, egy evőkanálnyi ecet literenként, vegyes, felaprított zöldségek. Amikor kész a páclé, belekerülhet a pácolandó hús. Lepje el a pác, és néhányszor meg is kell forgatni a húst.

A pácolás után sem ér véget a dolgunk, hiszen a húst eztán lehet fűszerezni és megfelelő módon elkészíteni.

További érdekességekért kérjük, keressétek fel Facebook oldalunkat!