Hozzávalók:

• 1 kg vaddisznólapocka
• 2-3 ek kacsazsír
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 kis fej zellergumó
• 40 dkg csicsóka
• 25 dkg fehérbab
• 2 tk pirospaprika
• 2 db érett paradicsom
• 2 db babérlevél
• 2 tk provance-i fűszerkeverék
• 1 dl száraz fehérbor
• só, bors

Elkészítés:

Az apróbb kockákra vágott vaddisznó lapockát megpirítjuk a zsiradékon, majd sózzuk, megszórjuk a paprikával és kevés őrölt feketeborssal, aztán hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és zúzott fokhagymát, amivel ismét a zsírjára pirítjuk. Ekkor kerül bele a feldarabolt paradicsom és a zöldségek, valamint az előző este beáztatott fehérbab a babérlevéllel.

Bőven felöntve vízzel, kb. 1,5-2 órán keresztül főzzük fedő alatt, majd ha a hús és a bab megpuhult, fűszerezzük provance-i fűszerkeverékkel (rozmaring, bazsalikom, oregánó, kakukkfű, zsálya) és apróra vágott zellerzölddel. Végül a leves zöldségekből származó édes ízét kiegyensúlyozzuk egy kevés száraz tokajival.